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Burger au crémeux d'ail noir

Pour le burger, c’est simple!!! Pas beaucoup de produits mais des produits de qualité.

Ingrédients

Pour 4 Burgers :

4 pains briochés

250 g de votre fromage à pâte ferme régional favori

Oignons marinés (au goût)

Crémeux à l'ail noir

250 ml de crème sure ou mascarpone

50 ml de sirop d’érable

30 g de pâte d'ail noir ou l'équivalent de 4 gousses d'ail noir réduite en purée

7.5 ml de vinaigre de xérès ou balsamique

Sel et poivre

Boulette du Burger

1 kilo de bœuf ou veau haché

5 gr de paprika

3 gr de poivre noir

3 gr de cassonade

2 gr de poudre ail

2 gr de poudre oignon

1 gr de cumin

1 œuf

100 ml de chapelure

12 gr de sel

Préparation

Mélanger les ingrédients du crémeux à l'ail noir et réserver.

Mélanger les ingrédients de la boulette en former 4 rondelles.

Cuire les boulettes pour qu’elles soient bien juteuses.

Ajouter une tranche de fromage à pâte ferme sur chaque boulette en fin de cuisson.

Tartinez le pain de crémeux à l’ail noir.

Garnir d'oignons marinés et dégustez!!!

***Utilisez les restes de crémeux à l'ail noir pour garnir vos sandwichs ou simplement pour accompagner vos légumes en trempette.

Crédit recette : Lōuise Taverne & Bar à Vin

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