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Bouché de champignon à l'ail noir

Bouché de champignon à l'ail noir

Ingrédients

300 g de champignons (au choix) nettoyés et taillés (les produits de Morille Québec peuvent être une très bonne option une fois réhydraté)

- 2 gousses d'ail noir

- 200 g de beurre salé

- 60 ml de crème sure

- 12 tranches fines de pain baguette

Préparation

1.  Poêler le pain dans 90 g de beurre pendant 3 minutes environ, à feu moyen.

2. Dans un cul-de-poule, écraser l'ail noir à la cuillère. Réserver.

3. Dans une poêle, fondre le beurre restant à feu moyen, ajouter les champignons puis, sans les remuer, laisser colorer environ 90 secondes. Retourner les champignons et poursuivre la cuisson une minute. Retirer du feu et mélanger les champignons avec l'ail noir dans le cul-de-poule.

4. Déposer dans une assiette les croûtons, garnir de la préparation aux champignons puis d'une touche de crème sure. Servir.

Bon appétit!!!

Crédit Recette : Pascal Turgeon, chef propriétaire du restaurant montréalais Tandem.

Crédit Photo : Journal La Presse

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